自助餐还能干吗?

直播的时候有很多老铁问想开一家随便吃的餐厅,也叫自助餐厅,可以吗?我说你看街上还有几家自助餐厅呢,我说不可以?至少今年的大环境,不能干。你非要干,没人拦着你,教教智商税吧。

为什么人们想吃自助,假如吃一次自助价格是58元,产品是非常丰富,酒水,饮料,烤肉,日料,火锅,中餐,水果,冰激凌,热菜,点心,海鲜都能吃到。好的自助餐产品有400多道,自助餐也叫吃到饱。

进去消费的人都想把本吃回来,扶墙进扶墙出的心态,很多自助餐厅生意都非常好,为什么还开不下去呢?因为成本太高。

第一:现在的餐饮食材,人工,租金,这三高让很多老板吃不消,特别是自助餐,是一种靠人流来拉低平均消费的餐饮模式,如果定价过高,顾客就会去专门店消费,如果定价过低,流量又低,自然生存不下去。

第二:人们生活水平提高了,都讲究健康了,不再暴饮暴食了,吃高端菜的地方也很多,100多200多人均自助餐已经没啥优势,而100以下的自助餐又因为食材太过糟糕而失去很多客户。不如去小馆子吃更精致更用心的菜。

好了,就聊到这,开始上班设计方案了。

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