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蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?

在什么情况下,你会选择吃蟋蟀?

(虫恐警告,今天内容中会有昆虫相关图片)

最近,日本餐厅Antcicada就把蟋蟀做成了外卖,还挺火,这道料理的名字正是「蟋蟀拉面」。

看到面上的虫子了么?我更愿称其蟋蟀盖浇面,别说吃,我可能连直视的勇气都没有。

然而这道招牌主食的「内容」并不是看上去这么简单。简单概括,根据老板小哥Yuta Shinohara介绍,这碗拉面的汤底,是用蟋蟀炖的:蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?
同时拉面本身也是蟋蟀做的,用的是蟋蟀磨成粉+丸山面:
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直到最后上菜摆盘时,还会再给你加点蟋蟀本蟀,点缀一下….一碗面堪称全员「蟋蟀」。蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?
而且一碗面吃下肚相当于吃了100只蟋蟀,分量十足,这么一换算,我还真的是…一点胃口都没有了。蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?
估计蟋蟀看完内心只有一句话:你们做个人吧?蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?
虽然我吃不下,但这种拉面在日本的销量应该还不错,不仅在本土有一定人气,而且据报道还远销海外。

就拿Antcicada这家店来说,它曾经以200%金额完成了之前的众筹目标,说明食客对此还是很期待的。蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?
目前受到新冠病毒影响,蟋蟀拉面只提供打包外卖服务,包装很挺精致,两人份起售,一次145元人民币,不算便宜:蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?
但好在,味道不错。有网友订购尝试了一下,感觉「味道鲜美,香浓可口」,还有人觉得味道接近海鲜面。蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?

(@journeyscricket)
另外有趣的是,不要以为这家餐厅只卖蟋蟀拉面。Antcicada是一家人气昆虫美食主题餐厅,名字中自带蚂蚁(ant)和蝉(cicada)两种昆虫。店长小哥Yuta Shinohara自称地球少年,今年才26岁,更是从4岁就开始尝试品尝昆虫,尝遍不同口味的虫子。曾表示希望能够通过美食,消除大众对吃昆虫的固有概念,传达这种料理的魅力。蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?

所以他们在昆虫料理方面研究颇深,花样也多,当然,蟋蟀是主力食材。例如下面这一套,就是用蟋蟀发酵制作的调味品:

这盘是「昆虫的佃煮」,包括蟋蟀,蚕,蝗虫三种不同的口味:蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?
不同的昆虫具备不一样的味道,产品介绍中说,蟋蟀的特点是具备鲜味,蝗虫则是有一股草香,配上辣椒说是非常下饭。蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?
这一杯是精心制作的「蟋蟀黑啤酒」。为了最大的发挥蟋蟀价值,他们制作时先将蟋蟀轻轻烘烤,增加了香气,然后一半粉碎成粉,另一半与麦汁一起煮沸,最终成品据说带有咸香和苦涩的味道。蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?
下面这瓶杜松子酒,是由「巨型水虫」蒸馏调制而成的:

而我觉得最厉害是这杯「蚕沙西米奶茶」:
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所谓蚕沙一般是指蚕的幼虫的干燥粪便,在一些传统医学中会将其视为药材。而在餐厅官方介绍中也指出,因为蚕的幼虫以桑叶为食,所以其粪便也具有新鲜桑叶的味道,进而奶茶会自带一丝芳香。蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?
「屎粒」奶茶中带有香气,我有点期待,但不太敢细品呢….蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?

也有很多网友好奇,就不能整点「阳间」的美食吗?但事实上,用昆虫作为食材已经算一种流行趋势,Antcicada也只是众多尝试者之一。蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?
除了拉面,最近日本无印良品也开始把目光投向昆虫食品,正在预售一种「蟋蟀仙贝」:蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?
材料选择的正是蟋蟀粉,据说吃起来接近虾的味道,看宣传应该是有多种口味,一袋在12元人民币左右:

不过尽管宣传中称,蟋蟀作为食材是在卫生安全的环境下精心饲养的,但网友看完依然一脸问号。

毕竟嘎嘣脆的虫子在别人嘴里看着香,但要自己吃,总觉得不是那个味儿。

所以,为什么一定要把蟋蟀拉进餐桌?

其实这不单是日本在尝试,而是全球都在尝试推广新的食材。简单来说,地球上现有的主流食物,在未来可能有点不够吃了。在部分科学家看来,到2050年全球人口可能会达到90-100亿,而人类所面临的资源考验也会翻倍,其中需要的食物供应将会是现在的两倍。蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?

但这不是数据乘个2这么简单,我们的资源撑不起。目前大部分的人类农业用地已经用来饲养牲畜了,同时海洋过度捕捞也仍未解决,再翻倍对生态影响估计会雪上加霜。

所以开发新食材成了避免未来挨饿的新思路之一,而昆虫就是其中一个探索方向。蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?

(昆虫盖饭,危险动作,请勿模仿)

毕竟吃虫子这件事人类已经干了上万年,存在超过1900种可以食用的昆虫,虫子目前也是大约20亿人的日常饮食材料。同时这种食材也有着竞争优势,就蟋蟀来说,它们养殖成本更低,对自然资源消耗更少,35天即可收获,而且食用营养丰富。蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?
嗯,说着说着,就有「雪国列车」内味儿了。蟋蟀拉面、虫屎奶茶,日本人最近迷上吃虫子了?

虽然道理都懂,但我对这种美食是拒绝的。毕竟,如果密密麻麻的食材里混进去一只小强,谁又能分辨得出哪个是小强,哪个是蟋蟀呢?

来源:狂丸科学,本文观点不代表自营销立场,网址:https://www.zyxiao.com/p/34428

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