烤乳猪是哪个菜系的 烤乳猪历史和特色有哪些

烤乳猪这道菜想必很多人都吃过,外酥里嫩。而烤乳猪这到菜来源也非常悠久,距今约有1400年历史。而这到烤乳猪在中华美食中所占有地位是相当高。相信大家对这到菜应该算是比较了解,但是烤乳猪是哪个菜系的,估计大家都不知道。

一、烤乳猪地位

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烤乳猪是广州特色菜之一,所以烤乳猪是属于粤菜中的一种做法。烤乳猪不仅仅是作为粤菜一种,更是“满汉全席”主打菜之一。而烤乳猪也是许多广东人用来祭拜祖先的一种祭品。同时也是作为广东人过年菜桌上不可缺少一种菜品。

二、烤乳猪历史和特色

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早在魏晋南北朝时期,便有烤乳猪这种菜品。而且在当时烤乳猪更是一种烹饪技术成果。到清朝烤乳猪已经是宫廷名菜之一。而且已经慢慢开始传遍中国,甚至在国外有时候还可以看到烤乳猪这种菜品。而如今对于烤乳猪喜爱,还是大有人在。

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烤乳猪作为粤菜之一,一定是外酥里嫩、肥而不腻,这是粤菜最大造诣,而从色泽看,烤乳猪和烧鹅一样都是色泽极为红润,让人看便非常有食欲,基本上每个吃过烤乳猪的人都会说入口奇特无比,而且吃烤乳猪之后还会散发着一种淡淡清香。

三、粤菜

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烤乳猪是粤菜经典代表菜之一。粤菜主要是由广东三种地方菜系组成,各具特色,而其中这三种地方菜系最有名莫过于广府菜,在我国八大菜系中,粤菜成就可谓是最高,不过想要把粤菜做好,没有一番功夫,基本上是做不了。

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粤菜讲究清和鲜,基本上所有粤菜都是完整保留出原汁原味,粤菜对火候掌握及其重要,稍不注意这到菜也就毁,粤菜来源也是非常悠久,距今估计有2000多年,粤菜其实还融入一些西方烹饪技术,这也使得粤菜更具多样化。


简介:主人有点忙,还没来得及写简介~
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