服务员打赏小费,你怎么看?

服务员打赏,是推动服务行业变革的有效方式

越来越多的足浴店、餐厅服务员胸前都戴上了二维码胸牌,上面一般都会有“服务满意请打赏”。如果你觉得服务好、消费过程很愉悦,就可以拿出手机扫一扫二维码,给服务员打个赏。金额不等,有的一、二元,也有的几十元到一百元,完全看客人的心情。我们先来看看什么是小费小费源于18世纪英国伦敦,当时酒店的饭桌中间摆着写有:to insure prompt service(保证服务迅速)的碗。顾客将零钱放入碗中,将会得到招待人员迅速而周到的服务。把上面几个英文单词的首字母联起来就成了tips,译为小费。其实在中国古代也早已有小费了,只是不叫小费而是叫赏钱。一般来说,赏赐对象有店小二、奴仆、书童、小厮、跟脚等。

服务员打赏小费,你怎么看?

在西方国家,服务行业收取小费是再正常不过的事情,政策也鼓励服务人员收取小费。而在中国,因为在封建社会服务别人、获取酬劳都被认为是下层阶级所做的,不登大雅之堂。传统的思想也会认为拿别人的钱是不好的,鼓励大家无私奉献、视金钱如粪土。在几年前,中国的人力成本很低,遍布着廉价劳动力,能有个工作有点收入就已经很不错了。到如今,人力成本飙升,单纯的再靠三、四千工资很难招到合适的员工,更别说留住优秀的员工了。随着人力成本的逐年增长,而行业竞争加剧、利润越来越低,服务行业老板如餐饮老板就陷入了两难境地,提高待遇就是增加成本,而餐饮的整体利润却是越来越低。不提高待遇,餐厅的服务就跟不上,最终还是会影响利润。于是打赏制的出现让老板们眼前一亮:是否有一种模式在不增加成本的情况下提高餐厅的服务质量带来更高的客户满意度。

服务员打赏小费,你怎么看?
服务员打赏小费,你怎么看?

打赏并不是付个小费这么简单打赏形式能被用户所接受是因为移动互联网的发展所带来的支付更为简单快捷,在微信里抢个一分钱的红包也能乐此不疲。如果是现金拿个几块钱,双方估计都会不好意思,但是通过移动支付的方式来进行省去了很多尴尬和麻烦,毕竟这要比抢红包金额要大得多。我们认为的打赏机制应当是一个完善的服务评价体系。通过这种体系架起服务人员和顾客沟通的桥梁,服务员变被动为主动,让客人感受到服务的价值。顾客觉得超出原来期望值,有面子、有惊喜、有感动,就愿意为服务人员慷慨解囊。能形成这样的良性循环,就需要服务人员更专业,而不是端端盘子、抹抹桌子这么简单,而是形成整套的服务机制和流程,通过顾客的反馈来验证是否执行到位,而我们的服务员是否真的专业,通过这种机制可以很快区分开来。我们在足浴、餐饮连锁企业合作时,双方也都把这种机制上升到战略高度,而出发点并不是为了获得更多的小费,而是要建立一种评价机制,即使服务人员没有收到多少小费也需要一直挂着胸牌,将佩带二维码胸牌作为日常规范之一,来培养员工的意识和习惯。餐厅管理者在巡店时,也会随机选择一些优秀的服务员给予奖励,对于走神的员工也适当的提醒一下。这些企业本质上都不是以小费来调动员工的积极性,将被动监管转变为主动服务,而是要形成广泛的连接,建立服务人员和顾客的沟通的桥梁,不管是满意还是不满意都有一个渠道去表达,这个意见需要及时被管理者看到,而不是仅仅微信转帐几块钱这么简单。服务打赏制会在实践中慢慢成熟和完善在大力提倡互联网+的时代背景下,在消费升级的趋势下,服务行业急需改善与提升服务水平,满足用户的服务需求,我们需要标准化、系统化、也需要人性化,趣味性、独特性。通过体制的建立,来带动服务人员职业化的发展,提高服务热情,增加收入,降低流失率。

服务员打赏小费,你怎么看?

 我们在给足浴、餐饮企业搭建赏咚咚打赏系统时,就力求要简单实用,方便企业管理者对员工管理和查看报表。功能上不仅局限于打赏一个功能,而是要将打分和评价、私信、营销等也融入进来,构建完整的服务评价,店铺营销管理体系。打赏机制是对传统管理方式的一次革命,以打赏来提高服务质量,是传统实体门店在精细化管理的必经之路。以优质的服务来留住客人,以正面的评价来管理员工,以良好的顾客体验形成口碑传播,从而形成有效的良性循环。

服务员打赏小费,你怎么看?

促使顾客打赏不只是好奇、好玩,而是彼此信任的一种良性互动,在有限的时间和空间内建立一种服务和被服务的关系。服务员的素养会直接影响到顾客的心情和体验,这不是几块钱的事情,而是影响到顾客是否会再次消费甚至为商家进行广泛宣传。通过新机制的建立,带来了更直接更互动更持续的服务体验,如果坚持下来,最终会实现服务员的自我驱动,从而解决很多门店人员的管理问题。当然,这需要形成一套完善的体系和制度,还需要好的技术平台提供支持,而不仅仅是付个小费。

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