想吃甜又怕胖,要怎么办?

人类对于甜味的渴望是印刻在基因里面,我们爱喝奶茶,爱喝“肥宅快乐水”,爱吃奶油蛋糕,我们把舌尖上点甜蜜和幸福关联在一起。从我们刚出生的时候就喜欢甜味的东西,而对于刺激性的味道比如苦和辣都极为的排斥。我们之所以这么喜欢甜,就是因为甜往往代表了高热量,这个在我们祖先生活的远古时期是非常重要的,但这却成为了现代人肥胖的困扰。那想吃甜的又怕胖,该怎么办?

对于这个问题的一种解法就是用代糖。

代糖,顾名思义就是替代蔗糖。代糖的出现的目的就是让我们感觉到甜味,却又不会像蔗糖那样吸收太多的热量。

现在我们市面上能够见到的代糖,主要有三大类,分别是糖醇类代糖,人工合成代糖和天然代糖。咱们可以分别的来说一下,看看哪种才会是最好的选择。

首先,糖醇类代糖,最著名的应该是木糖醇了。它们是糖类物质的一个变种,有点像糖,也有点像醇类。它们能够产生甜味,但同时热量又比糖类低很多。而且还有一个好处是糖醇类代糖,并不会引起蛀牙,因为细菌无法分解糖醇。所以口香糖和漱口水经常会使用木糖醇。

糖醇类的代糖各方面看起来都不错,但有一点如果吃多了糖醇类代糖会引起肠胃不适。而且糖醇类的代糖虽然热量比蔗糖低,但也还是有蔗糖40%的热量,并不能做到完全的0热量。

然后说说下一位选手,人工合成代糖。这种代糖是人工通过化学合成,比较有名的是阿巴斯甜、安赛蜜等等。人工合成代糖的好处就是真正做到了0热量,真正意义上的0卡路里。而且人工合成代糖的甜度特别高,可以是代糖的几百倍,所以在加工食品中使用人工合成代糖可以大大降低原料成本。

当然这种人工合成代糖的问题也非常多。从口感上来说,人工合成的代糖并不那么好吃,往往回味会有一点发苦。更重要的是,人工合成代糖对于人体的真正影响现在还没有很明确的实验可以说清楚。人造甜味剂的使用可能会造成很多未知的影响。

最后是天然代糖,这种甜味剂是从天然的植物中提取出来的,也具有蔗糖相似的甜味和0卡路里的特点。而且比起人工合成代糖,更为安全,也不容易刺激肠胃。可以说是现在代糖的最优解决方案了。主要的天然代糖有甜叶菊苷,罗汉果甜苷等等。

我们现在淘宝上能够买到的天然代糖,一般都是几种不同天然甜味剂成分混合而成的,目的是模仿蔗糖的甜度,很多时候可以买回家直接替换蔗糖使用。

综上所述,如果又想吃甜又怕胖,可以选择用天然甜味剂来替代蔗糖的使用,这确实可以减少很多的卡路里摄入。但也最好也适量,因为很多的研究也会指出,过多的使用代糖会刺激食欲让人吃的更多,也有可能造成身体消化系统的紊乱。

所以当前对于又馋又想减肥的人最好的办法是,从总体上控制对于含糖食物的摄入,在馋的受不了的时候,来点天然代糖满足一下自己。 

END

作者:锅哥不姓郭

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