鲟鱼怎么做好吃 鲟鱼的食用价值介绍

现在市面出现供钓友钓的鲟鱼是人工饲养繁殖的一种并非野生鲟鱼,所以是合法可供市场餐桌食用的一种,不要去野外捕捞或者垂钓野生鲟鱼那是违法要坐牢的,野生鲟鱼可是有水中熊猫的称号是国家保护动物哦,切记!切记!

鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品。那么鲟鱼怎么做好吃?要如何处理呢?

鲟鱼怎么做好吃 鲟鱼的食用价值介绍
鲟鱼怎么做好吃 鲟鱼的食用价值介绍
鲟鱼是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种鱼类,迄今已有2亿多年的历史,起源于亿万年前的白垩纪时期,素有“水中熊猫”和“水中活化石”之称,系现存的古老生物种群。鲟鱼以底栖无脊椎动物及小型鱼类为食。鲟鱼对水质要求比较严格,喜生活于流水、溶氧含量较高,水温偏低,底质为砾石的水环境中。

提醒一下,我国野生的中华鲟也是鲟鱼的一种,属于国家一级保护动物,是不能吃的哦!我们日常也有人工饲养的一种鲟鱼,吃起来也是味汁鲜美,值得推荐。

鲟鱼怎么做好吃 鲟鱼的食用价值介绍
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鲟鱼怎么做好吃

椒灼鲟鱼,准备原料:鲟鱼一条约1千克,菜心50克。调料:葱油100克,香油5克,老抽15克,料酒5克,盐8克,味精5克,小米椒粒10克,青椒粒10克。

1、先把鲟鱼宰杀洗净,取净肉,打斜刀,切成5厘米见方的小块,加料酒、盐码味5分钟待用。

2、将鱼片摆入盘中,排列整齐,用氽水的菜心围边,上蒸笼大火蒸5分钟取出。

3、锅内放入葱油,五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香,下老抽、盐3克、味精调味,倒入香油,起锅淋在鱼片上,这样就可以了。

清蒸鲟鱼卷,鲟鱼净肉400克。配料:冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝,调料:精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。先把鲟鱼肉切大片,卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐,然后上屉蒸熟,蒸熟后浇白色的汁芡,就可以了。

鲟鱼怎么做好吃 鲟鱼的食用价值介绍
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鲟鱼的食用价值

鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用,营养价值极高,被列为高级滋补品。

鲟鱼类早就是古人喜爱的食品,也是当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品,素有”绿宝石”之称。鲟熏制肉、鲜肉、鱼胶等畅销不衰,供不应求。在我国古代早已享誉大江南北。

鲟鱼怎么做好吃 鲟鱼的食用价值介绍
鲟鱼怎么做好吃 鲟鱼的食用价值介绍

鲟鱼类在古代已作药用。《本草纲目. 鳇鱼》引述陈陈藏器语云:“其肝主治恶疮疥癣,勿以盐炙食”,又在“鲟鱼”条下引述云:“其肉补虑益气,强身健体,煮汁饮,治血淋;其鼻肉作脯补虑下气;其籽如小豆,食之健美,杀腹内小虫。”据中国科学院海洋所检测:肌肉含有十多种人体必需的氨基酸,脂肪含有 12.5%的“DHA”和“EPA”(亦称脑黄金),对软化心脑血管,促进大脑发育,提高智商,预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子,可完全直接食用,素有“鲨鱼翅,鲟鱼骨”的说法。

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来源:百诱渔具,本文观点不代表自营销立场,网址:https://www.zyxiao.com/p/135007

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