葡萄酒

1,葡萄酒斟酒顺序

在家宴中,我国一般遵循先长辈后小辈,先客人后主人的顺序。而在国际上,妇女则处于绝对的领先地位。首先要给女主宾斟酒,然后依次给所有女性倒酒,随后再男性,最后才是主人。

2,挂杯

挂杯是什么?摇晃杯中的葡萄酒,停止晃动后,水会直接滑落到杯底,而酒液会形成一条条液柱,缓缓地向下流动,细细的、长长的,有的甚至好像“粘”在杯壁上了,看到的这些细流就是挂杯现象,在欧洲称这个叫酒的泪(larme de vin) 。

可以从观察红酒的粘性和挂杯情况,进而推断出红酒的口感厚薄程度及质地等。如果看到挂杯在杯中流动速度很慢,酒痕又很多,这说明葡萄酒的黏滞性好,酒精度高。(因为葡萄酒的酒精度是从葡萄本身的糖分转化的,粘滞性是因为糖分,越黏说明酒精和糖分越高)。

3,颜色

将酒杯倾斜45度角,在白色的背景,自然光或白灯照射下,可以观察到酒体最真实的颜色。

许多人喝葡萄酒如喝白酒一样,都是痛快的一饮而尽,然后还不忘把杯底给碰杯的人看下。殊不知,葡萄酒是要慢慢品味的,并不适合白酒的干杯文化。在酿酒师的眼里,葡萄酒是他们的心血,是他们的艺术品,这样囫囵吞枣会让他们觉得你是在糟蹋他们的心血。

4,运气不济

在自己的桌上,一般来说,红酒杯放在水杯右边,这是西餐的讲究和注意事项。

端酒杯的时候,记得端住杯柄,就像图下左边那样,避免酒温升高,同时能欣赏到红酒的纯澈和光泽,也能避免在酒杯上沾上指纹。

在与女士碰杯的时候,目光直视美女,否则,根据法国的古老传说,你这接下来的七年都运气不济。

5,酒气

在倒酒完一杯酒后顺时针旋转一下瓶身,目的是不让余液流下污染酒标。

红葡萄酒倒满1/3,白葡萄酒倒满1/2,香槟倒满3/4,可以使红酒与空气的接触面积变大,让酒杯内保持充裕的酒气。

来源:憨厚的木讷,本文观点不代表自营销立场,网址:https://www.zyxiao.com/p/127626

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