餐饮推广策划案例

一、经营定位:打造5A成为新时代“业态翘楚”(以独有的饮食文化定位加区别传统老字号仿膳呈现于市场,将企业文化作为经营宗旨,从企业文化着手,突出“特色文化”形成多方位强劲的市场磁力。)

二、价格定位:研究市场,起码了解周围餐厅的定价情况,(比如东三环CBD商圈,在这里上班、居住着高消费、高品位的广大人群,其平均消费水平偏高,因此价格定位在中高档以上比较合理。)

三、经营环境:说难听点就是踩点,要了解餐厅的各种讯息,(其实这方面相对简单,消费能力了,客流量等,当地人的话一般都知道。)

四、组织结构:

1、保证出品质量,采用行政总厨负责制,确保出品质量、及时推出好的新品。

2、现在的餐饮业的实力越来越强,(一个比一个装修得好,一个比一个场面大,为什么还有很多企业维持的很艰难呢?)其差别在于“服务”(为更好的接待顾客,为顾客提供一个良好的就餐环境,优质的服务于顾客,需要精心的服务组织和管理。我们可以用“以小见大”的方针来诠释,例如:建立客户档案的方式,了解每一个来就餐的客人的饮食习惯。)

五、战略策略和步骤:广告宣传分步骤有层次的渗透,特色经营吸引消费者,个性化服务引领行业潮流。(以自我为中心,五公里为半径,以老客户为根本,以区域为重点市场,率先开展,稳定后辐射整个地区。)

六、形象定位:新时代业态代表

七、消费群体定位:附近公司白领、企业中高层人士、外国客人、公司老板、企事业单位领导、高消费家庭等,采用分步骤,有主次,相对有实力的群体是重点,要率先进行宣传和沟通。

八、策划方案:

1、 强化员工“企业文化”经营的意识理念(在餐厅组织一些轻音乐演奏,例:古筝、琵琶、扬琴等,建议长期组织。)

2、围绕经营的特点,餐厅必须营造相对应的美食文化氛围,在厅内合适的地方布置相关的宣传资料。

3、厅内灯光要明亮柔和,营造富丽堂皇的气氛,厅内色彩应以红黄为主。

4、服务员穿着有特色服装,颜色不易繁多。

5、广告语确定为“XXX”,广告宣传围绕这个主题进行宣传。

6、围绕主题来做宣传,分两步实施,第一步,以开张宣传为内容;第二步,以产品宣传为内容,定期更换。

7、适时推出各类活动,提升形象。

8、利用硬性、软文介绍,配合促销活动进行宣传。

9、利用互连网传播速度快的特点,价格相对略低,(建立自己的餐厅主站,实行网上预定,客户调查,方便宴会运作,与其他时尚网站连接,提高市场覆盖面。)

10、在厅内设立品牌形象logo一个,红底金字。

11、推广期间对于就餐客人赠送精美点心

12、配合涉外媒体宣传,联系一些国际旅行社,建立长期合作。

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