让餐厅一炮而红的开业活动方案,直接就能拿去用!

在餐饮项目中,新店开业成为一个项目成功与否的重要因素。几乎所有的餐饮开业,都必不可少的是推广活动。

怎样才能让更多的人知道我新店开业、怎样才能吸引更多的顾客前来光顾、怎么样才能留住前来的客户,这是每个新店开业都必须要思考的问题。

但是有很多新店在开业时已经做大量的宣传以及活动了,但是火爆了几天后,活动一结束,马上陷入了冷清状态。这是为什么呢?是活动力度不够?是宣传力度不够?其实并不然。其实是转化率不高。

首先,我们来看一个营销活动的三要素。任何一个营销活动,都要经过三个步骤:

第一个步骤是吸引,先引起更多的人关注。

第二个步骤是转化,把吸引到店内的顾客转化为在店内消费的顾客。

第三个步骤是留存,把客户以会员等方式留在店内,让他们成为我们的忠实顾客。

无论哪一个营销活动的最终目的,是让客户与我们产生更深层次的关系,成为我们的忠实粉丝,或者加入我们的会员。如果达不到这样的目的,即使开业时你吸引到多少顾客,火热后也只剩冷清了。

吸引只是营销活动的第一步,吸引顾客的方式无非就是优惠打折。优惠到极致就是免费了,怎么去留存和转化才是营销中最重要的。做开业活动不能一味地为了吸引顾客而不断免费,在做免费的时候,一定要考虑到下一步该怎么走,该如何实现顾客的转化与留存。

下面来讲一下开业活动的模式,以及怎样用这些模式去提高转化率以及顾客的忠诚度。

1
开业免单,特定打折

一个新店,开业前期第一任务就是吸引更多的人进店,吸引顾客进店最简单粗暴的方式就是免费。

这样的活动对很多的新店开业来说,力度是有点大,但是你无法预估是否已经超出了你自身的经济承受力,必须结合自身情况。

做免费活动有三个前提:

第一,要考虑到店里的接待能力。如果店内接待人员不足,这样只会降低顾客体验感与满意度。

第二,要考虑成本。单价比较高的产品,无条件免费,成本不足会导致你后续的经营造成严重的影响。

第三,要对自己的产品和服务有足够的自信。充分了解自身的产品,有足够的自信能让顾客流连忘返,进行二次消费。这样才不会砸自己招牌。

免费模式不可以做太久,一般来说建议只做1~2天的时间,等到通过免费吸引到越来越多的人关注你的店的时候,那就要用下一步的活动来持续跟进了。

免费后,价格直升也会造成冷场的局面,要一步步渐渐升高,比如进行打折活动,第一天7.5折、第二天8.8折、第三天9折。之后进行一个周一二进行优惠活动等。

2
主产品免费,附加产品收费

这个比较适合多种产品的特色小吃,甜品店等等。比如甜品店,开业期间甜品可免费一份,大多顾客都会在免费的基础上再点一些饮品,或小吃等。

这样就已经收回所有的食材成本,还能进一步售出其他产品。进一步的加强产品的宣传力度。

但是这种模式适合那种单品主打,而且主产品单价不会特别高的店。

3
主产品收费,附加产品免费

这种活动比较适合炸鸡汉堡类型的店。因为它的主产品价值是比较高的,主产品收费,除了主产品之外还会送一些主食,送一些饮品,这些东西都是免费的,形成一种捆绑营销。

这种模式适合单品为主并且单价比较高的店面。

4
本次收费,下次免费

这个活动的目的就是做客户的留存了,一般可以和第一种免费衔接起来使用。

我们经常看到很多店里面提供一些代金券,消费了多少送多少之类的,还有一些买一送一,限下次领取的,都属于这种模式。

它的目的就是增加顾客的复购率,培养顾客的消费习惯。

5
本次免费,以后收费

这个模式对应的就是会员体系,很多店开业时为了推会员,会在顾客买单的时候介绍这个会员充值活动,顾客只要充值到达一定数额,就能享受本次消费免单的优惠。

这种模式的魅力就在于本次消费免费,会让顾客直接感受到占了便宜,实际上是将营销的套路隐藏了起来。如果新店开业推会员,可以考虑这种模式。

6
几人同行,一人免费

很多自助餐,都会有一个常见的优惠就是几人同行一人免单等优惠,或者两个大人可以免费带一个小孩。

延伸到一些小餐饮店里也可以发展为第二份半价。这样的优惠会让顾客认为越多人越便宜,但是在消费中已经无形的拉平甚至拉高了消费,还增加了店铺流量

7
特定节日,主角免费

在一些特殊的节日,比如说母亲节、父亲节、生日当天都可以搞这样的活动。

这样的活动会让客户产生节日去比较便宜的心理。开业活动里也可以做,比如老年人年满多少岁就可以免单,但前提是必须子女陪同,子女需要付费。开业当天顾客生日可免费送指定产品一份等。

8
一次办卡,长期打折

很多新店开业后,在一定时间段内,都需要资金的回笼。在开业时为了拉拢长期顾客,办理会员卡,可以推出一个全年的套餐。

比如充值300元,可以享受全年的产品打8折。这样既可以快速地回笼资金,也可以做客户留存,达到锁客的目的。

还会让顾客形成长期充值消费的习惯。

9
赠送长期有效的赠品

对于一些餐饮店,在开业时也可以推出自家酿制的一些特色酒水,不卖只送,顾客办理会员可以送等值甚至双倍价值的酒水。每次顾客会员充值时都可以继续给他送酒水,用免费的酒水达到锁客的目的。

10
集赞、店内互动等进行客户裂变

大家在朋友圈经常会看到集多少个赞,就能获得免费或打折的资格,这样的活动不仅能与网络上的顾客进行互动,还能进行客户的裂变,让客户的自身进行宣传,大大的加强了宣传的成效。

除了集赞,还有店内进行互动,顾客进店点单后让顾客在大众点评,美团外卖等平台推口碑写评论赢取免单这样的活动。这样能在一定的程度上增加店内的流量与收入

还有很多类似的玩法,比如说进行王者荣耀、刺激战场等流行游戏的组队pk;微信群发红包,手气最佳免单;等等。

免费的玩法很多,但是我们一定要清楚,免费只是为了吸引客户,在免费的基础上一定要有后续的活动跟进,达到锁客的目的。

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